♪９ 味噌づくり♪

むぎわらいに行って、
父ちゃんとみうたんと一緒に、
味噌を仕込みました。

むぎわらいの分と、うちの分。
合計。大豆５キロ分。

一年で、もっとも寒いとされる寒の時期。
この時期の水は腐らないということから、
味噌づくりに、最適な時期とされるそうです。

この日は、味噌づくりに最適！？
さんむい１日でした～。

○材料
　　　　（できあがりの味噌約７･５キロ）
　　　　　　　・大豆２キロ
　　　　　　　・米こうじ２キロ
　　　　　　　・塩０．８キロ


大豆は洗って、３倍の水に一晩つけておきます。

圧力鍋で、大豆を炊いて・・・

ざるでこした
やわらかくなった大豆を、
クイジーナートで、つぶします。

すりつぶした大豆を、
こうじと、塩をあわせておいたところに、
混ぜ込みます。
手で、ねりねりします。

混ざりおわったら、
それを、ソフトボール大にまとめ、
ハンバーグをつくる時みたいに、
ペタペタして、空気をぬきます。

で、エタノールで殺菌した味噌鉢のなかに、
直球ストライク！！
バチン！と、投げ込みます。



平らにしながら、
どんどん積み上げてゆき、
８分目ぐらいになったら、
さらに、ペタペタきれいに平らにし、
少し残しておいた塩を上に薄くひきます。

で、ラップして重石してオッケィ♪
出来上がり♪



母ちゃん。味噌づくり、はじめての体験。

感想は、
なんや～。こんなに簡単にできるんかぁ・・・。
（もっと、めんどくさいのかと想ってました。）

こりゃいいです。
毎年恒例の行事としてゆきたいですね。
ゆくゆくは、醤油とかも、仕込みたい♪
（ちょっと、調子にのってる？）

みうたんは、
味噌仕込みのあいだ中。
母ちゃんの背中に、ラチされてました～。



後半、かなりアキてきて、出せ出せと、
うるそうございました。